Чай вважається одним із найкорисніших напоїв у світі. Він містить антиоксиданти, поліфеноли та інші біологічно активні речовини. Проте деякі популярні добавки здатні зменшити його користь або навіть негативно вплинути на організм.
Читайте також: Чай, що замінює аптечку: дивовижна сила листя малини
Розповідаємо, які інгредієнти не варто додавати до чаю та чим їх можна замінити.
Велика кількість молока або вершків
Додавання молока до чаю — поширена практика, особливо у чорному чаї. Проте молочні білки, зокрема казеїн, можуть зв’язувати поліфеноли — речовини, які відповідають за антиоксидантні властивості напою. Через це частина корисних сполук засвоюється організмом гірше.
Водночас невелика кількість молока не робить чай шкідливим — він усе одно містить кофеїн, антиоксиданти та інші корисні компоненти.
Якщо ж ви хочете отримати максимум користі від чаю, краще пити його без молока. Якщо ж важливіший смак — можна додати трохи теплого молока вже після заварювання.
Чому не варто класти цукор і ефірні олії у чай - фото з відкритих джерел
Цукор
Цукор — одна з найпоширеніших добавок до чаю, але саме вона може значно зменшити користь напою.
Надлишок цукру:
- підвищує калорійність напою;
- різко піднімає рівень глюкози в крові;
- може частково знижувати антиоксидантний ефект чаю.
Найкращий варіант — пити чай без підсолоджувачів. Якщо ж хочеться солодкого смаку, можна додати трохи меду. Але робити це варто після того, як чай трохи охолоне — так зберігаються корисні ферменти меду.
Ефірні олії
Деякі люди додають до чаю ефірні олії, щоб посилити аромат. Однак це може бути небезпечно.
Ефірні олії є дуже концентрованими. Навіть кілька крапель можуть подразнювати слизову оболонку рота та шлунка. До того ж не всі ефірні олії безпечні для внутрішнього вживання.
Ще одна проблема — вони практично не розчиняються у воді, тому збираються краплями на поверхні напою. Через високу концентрацію аромат може стати надто різким і перекривати природний смак чаю.
Наприклад, одна крапля ефірної олії м’яти за концентрацією приблизно дорівнює 26 чашкам м’ятного чаю.
Повторно кип’ячена вода
Якість води має велике значення для смаку чаю. Якщо воду в чайнику кип’ятити кілька разів або довго залишати після кип’ятіння, напій може втратити аромат і стати «порожнім» на смак.
Також важливо дотримуватися правильної температури:
- занадто гаряча вода може зруйнувати ароматичні сполуки;
- недостатньо гаряча — не дозволить повністю розкритися смаку чаю.
Найкраще використовувати свіжу воду, доведену до потрібної температури для конкретного сорту чаю.
Чай у пакетиках
Фахівці радять надавати перевагу розсипному чаю. Він зазвичай має більш насичений смак і містить більше корисних речовин.
Деякі дослідження також показують, що чайні пакетики можуть містити мікропластик. Під час контакту з гарячою водою в напій можуть потрапляти мікро- та наночастинки пластику.
Саме тому листовий чай вважається більш безпечним і якісним варіантом.
Чому не варто класти цукор і ефірні олії у чай - фото з відкритих джерел
Що корисно додавати до чаю
Не всі добавки до чаю шкідливі. Деякі з них навпаки покращують смак напою та можуть принести додаткову користь для здоров’я.
До найкращих натуральних добавок належать:
- лимон;
- мед;
- м’ята;
- імбир;
- рослинне молоко;
- кориця.
Ці інгредієнти не лише урізноманітнюють смак, а й додають напою корисних властивостей.
Висновок: чай залишається одним із найкорисніших напоїв, але важливо правильно підбирати добавки. Мінімум цукру, свіжа вода та натуральні інгредієнти допоможуть отримати максимум користі та смаку.
Раніше ми писали: скільки зеленого чаю можна пити без шкоди для здоров’я.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.