
Молоко — один із основних продуктів у щоденному раціоні, але визначити його справжню якість “на око” досить складно. Зокрема, не завжди можна одразу зрозуміти, чи не додані до нього різні домішки або розбавлене воно водою. Проте існує кілька простих способів, які дозволяють перевірити молоко на натуральність без необхідності звертатися до лабораторії. Всі ці методи можна легко здійснити вдома, використовуючи звичайні засоби, що є в аптечці або на кухні.
Читайте також: Шулики, тетеря і шпундра: українські страви, про які ви точно не знали - оригінальні рецепти
1. Перевірка молока на наявність води за допомогою спирту
Щоб визначити, чи не було молоко розведено водою, можна скористатися спиртом. Для цього потрібно змішати молоко і спирт у співвідношенні 1:2. Потім ретельно розмішайте суміш протягом кількох хвилин. Якісне молоко, що не містить води, одразу почне утворювати пластівці. Якщо ж його структура не змінюється, значить, до молока підмішано воду.
2. Як перевірити молоко на наявність крохмалю за допомогою йоду
Крохмаль часто додається до молока для збільшення ваги продукту, що може бути обманом для покупця. Його присутність можна виявити за допомогою йоду. Для цього капніть кілька крапель йоду у склянку з молоком і спостерігайте за змінами кольору. Якщо молоко посиніло, значить, в нього додали крохмаль. Якщо ж рідина залишиться коричневою, то все в порядку.
Молоко та каша - фото з відкритих джерел
Існує також метод перевірки без йоду. Для цього набираємо молоко в ложку і обережно підігріваємо її знизу за допомогою запальнички. Якщо молоко починає загусати, це також може свідчити про наявність крохмалю.
3. Як перевірити молоко на додавання соди або кислоти
Іноді для тривалого зберігання молока в нього можуть додавати соду або кислоту. Для того, щоб перевірити, чи є в молоці ці домішки, можна скористатися лакмусовими смужками. Їх легко знайти в аптеці. Занурте лакмусовий папір у молоко на кілька секунд і подивіться на його колір. Якщо папір почервоніє — в молоко додано кислоту, якщо посиніє — значить, додали соду.
4. Перевірка молока на наявність крейди за допомогою оцту
Іноді для підфарбовування молока в білий колір додають крейду, особливо якщо продукт був розбавлений водою. Для перевірки цього можна налити кілька ложок оцту в склянку з молоком. Якщо на поверхні з’являться бульбашки, це означає, що молоко підфарбоване крейдою.
Каструля з молоком та оцтом - фото з відкритих джерел
Як зрозуміти, що молоко дійсно натуральне?
Крім вищезазначених способів, звертайте увагу на такі фактори, як смак, запах і текстура молока. Натуральне молоко не повинно мати різких запахів або гіркоти, а його текстура — бути однорідною.
Ці прості методи дозволяють перевірити якість молока вдома, не вдаючись до дорогих лабораторних аналізів. Пам’ятайте, що натуральне молоко має бути прозорим, без сторонніх домішок і неприємних запахів.
Раніше ми писали про те, як обирати якісні яйця в магазині: що купувати не можна, та важливо знати перед походом в магазин.